Fűszer és Lélek – Fűszeres Eszter gasztro rovata
Ha május végén 33 fokot mutat a hőmérő, akkor belegondolni sem merek, hogy mi lesz itt augusztusban! Az szinte biztos, hogy lezárom a sütőt, és ha a tűzhely közelébe megyek, akkor csakis gyümölcslevest főzők, abból is akkora hatalmas mennyiséget, ami egy hétre elegendő a családnak. Mi ilyenkor limonádén élünk. Persze nem sokban különbözik a klasszikus cukor-citrom-víz kombinációtól, de azért igyekszem kicsit feldobni, hogy ne unjuk meg olyan hamar.
A legfontosabb, hogy jég mindig legyen a mélyhűtőben és a citrom se fogyjon el soha!
Talán első pillanatra meghökkentő a mentás limonádé, de gondoljunk csak a mentateára, és rögtön kellemesebben érezzünk magunkat! Amikor már reggel hőség van, akkor igazán hűsítő tud lenni, méghozzá úgy, hogy csak igazán enyhén, szinte csak utóízként érezni a mentolosságot.
Minden limonádé alapja a citromos cukorszirup, ami két hétig, amíg elfogy, tökéletesen elvan a hűtőben:
1 liter víz
2 kg cukor
5 citrom reszelt héja és leve
A hozzávalókból szirupot főzők, így ugyanis sokkal erőteljesebb, citrusosabb lesz a limonádé íze. Mikor kihűlt leszűröm.
Hozzávalók az epres limonádéhoz:
0,5 kg eper
2 dl szirup
jég víz
esetleg citromfű levél
Az epret megtisztítom, apróra vágom, és leöntöm a sziruppal. 10 perc alatt pépesre főzőm.
Minden pohár aljára öntök egy ujjnyi epres szirupot, teszek bele egy fél citromot negyedekre vágva, pár szem jeget, és felöntöm szódával.
Hozzávalók a mentás limonádéhoz:
1 csokor menta
3 dl szirup
citrom
A mentaleveleket két perc alatt megfőzöm a szirupban, és egy napig még benne hagyom állni. Másnap leszűröm, és citrommal illetve daráltjéggel öntöm fel.
Érdemes még kipróbálni a leforrázott citromfüvet egy kevés vaníliával és egy csipet fahéjjal, na és persze a hidegvízben pár napig citrommal áztatott bodzavirágot se feledjük!
A bodzavirág-ernyő nagyon jól szárítható árnyékos helyen, és bármikor felhasználható ugyanúgy, mint a friss. Ha még most gondolunk a nyárra, akkor soha nem maradunk e nélkül a csodálatosan frissítő üdítő nélkül.
